Jean-Marc Coquelle
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llhaeusern - Haut-Rhin - Alsace
Illhaeusern, village de pêcheurs
Le village doit son origine à des pêcheurs, qui s’y établirent au XVe siècle au confluent de l’Ill et de la Fecht. La mention "zu den Hüseren an der Yllen" (les maisons près de l’Ill) se trouve dans une charte de 1482.
L'Auberge de l'Ill
Il y a 150 ans, sur les bords de l’Ill dans un village du nom d’Illhaeusern, une famille travaille la terre, cuisine avec art et sert avec son cœur : l’esprit Haeberlin est né.
En 1967, Paul et...
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Les Fermes Auberges et leurs repas marcaire, en Alsace
Les fermes-auberges font un peu partie de la tradition d'Alsace. Il est évident que l'on en trouve dans d'autres régions françaises, mais c'est chez les alsaciens, et plus particulièrement dans le
Haut-Rhin, qu'elles prennent une fonction de symbole.
La ferme-auberge typique d'Alsace se trouve plutôt en montagne, sur les premières pentes des Vosges. C'est aussi le principe des fermes auberges : se restaurer et passer un bon moment,
comme une récompense après une bonne marche...
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